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酱料烧烤职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，成都酱料烧烤培训(成都酱料烧烤餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。成都锦江区酱料烧烤培训凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
一、正宗韩国烤肉的做法 正宗韩国烤肉 材料 1.沙朗牛肉6片，2.大白菜4两，金茸少许，豆腐1块，丸子任选，鲜香菇2朵，3.辣泡菜1盘，调味料：1大匙，糖1小匙，新鲜辣椒少许，汤底：杯，盐1小匙，柴鱼味精1小匙，沾料：1大匙，香油少许，辣椒粉1小匙 做法 (1)先将牛肉加上调味料A拌匀腌15分钟。 (2)将大白菜、金茸、豆腐、丸子、香菇等材料洗净，大白菜、豆腐切块排在韩国烤肉锅上，加入高汤及调味料B用火加热。 (3)将沙朗牛肉片一片片排在半弧锅面，两面烤熟即可食用，烤时肉汁会流入汤汁内，越煮会越好吃，汤鲜味美，配上韩国辣味泡菜口味更道地。 韩国铜盘烤肉火锅 材料 材料肉片600克，大白菜1/2棵，豆腐2块，金针菇1把，菠菜1把，草虾数只，花枝1只，奶油适量，高汤2杯，腌肉料(以腌600克肉为准)，柠檬汁1大匙，酱油4大匙，糖1.5小匙，香油1大匙，酒1大匙，葱花、姜末、蒜末、辣椒末、白芝麻各适量 做法 1、肉片以腌肉料腌30分钟入味。 2、铜盘中间突起部分刷上奶油，下层放入大白菜、豆腐及高汤。 3、加热锅具待锅热后即可开始烤肉，并添加其他食材到高汤里。 蘸酱 白芝麻、酱油、醋、葱、姜、辣油 速配火锅料 蛋饺、面线 注意事项 因为铜盘下层锅浅，盛汤量不多，速配的火锅料面线要先另外烫熟，待其他食材快吃完时再加入汤内。 正宗韩国烤肉 材料 A里脊肉500克，烧肉酱汁75克，洋葱、青椒、南瓜、茄子、四季豆各50克。B生菜300克，泡菜300克。调料A酱油45克、味口林45克，苹果泥45克，炒香的白芝麻15克。B辣椒酱200克。 做法 1、里脊肉洗净，切厚0.5厘米的大片，加烧肉酱汁拌匀；洋葱切厚0.5厘米的大片；茄子不去皮，斜刀切厚1厘米的片；南瓜切长6厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的片；青椒切重约10克的块。 2、将里脊肉片、洋葱片、青椒块、南瓜片、茄子片、四季豆放在烤肉盘中，小火烧烤（烤至时间依个人而定，一般烤5分钟），里脊肉烤熟后剪成小块，蘸调好的调料A或调料B，夹泡菜后用生菜叶包裹，直接食用即可。 小诀窍 特点 肉嫩清香，风味别具一格。 备注 1、里脊肉烤制前切的块不能太小，否则烧烤时肉中汤汁容易流失。 2、烧肉酱汁的制法:洋葱泥45克、蒜泥15克、苹果泥45克、炒香的白芝麻15克、酱油60克、米口林（一种调味用的甜酒）60克调匀后放入冰箱内冷藏即可。
二、配方：一休酱2袋 小伙子辣椒粉500克 酱油1000克 蜂蜜200克 黄糖1000克 香油1000克 味精100克 芝麻150克 味淋200克 料理酒200克 圆葱1个 皇冠梨2个 苹果1个 雪碧1000克 柠檬4个制作方法：将圆葱苹果梨去皮去核切碎加1000克雪碧榨汁，混合以上所有材料小火熬冒泡即可，最后挤入4个柠檬。制作方法：1、猪五花肉200g切块，洋葱1个切片、生姜10g切丝、辣椒1个切圈；2、碗中倒入五花肉，姜片、洋葱片，生抽3g、蚝油3g、辣椒面适量、盐2g、白砂糖3g，腌制1小时；3、用木签串起五花肉，起锅倒入油5ml，大火煎至两面金黄就可以了。
一、就是自己出来烧烤时用的酱汁配方,并不是什么韩国烤肉酱料~!羊肉串不用刷油,自己就能产生很多油
一、用木炭烧烤炉就是明火烧烤，下面为大家介绍明火烧烤三种方法。 1.明烤： 将要烤制的原料用调味品腌渍后，放于敞口火炉或火坑、篝火上的铁架、铁栅上烤制成熟的一种方法。使用明烤法时，由于火力较集中，烤制时要勤翻动，使之受热均匀，还要掌握好距火的距离，保证内外成熟一致。明烤根据烤制工具不同，又可分为*烤、炙子烤和串烤三种，*烤是将原料用铁制或竹制长签、树杈*好，放在火上反复烤制，适用于烧烤整只的鸡、鸭及鱼和大块的肉等体积较大的动物原料。炙子烤是在火上架上铁网或薄的石板，将原料切薄或切成小块，放在上面边烤边食用的方法。如韩国烧烤、日式烧烤即为炙烤。另一种是串烤，将小块原料用铁扦或竹扦串起来，放在火上烤制，如新疆烤羊肉串等。明烤有直接烧烤和间接烧烤的区别 2.泥烤 将鸡、鱼等原料经调味品腌制后，用猪网油、荷叶等包好，再用黄泥将其裹紧密封，放在火中烤制的一种方法，烤制时火不可过大，且要勤翻动，煨烤时，如发现裂缝要马上用黄泥封好防止烧及里面的原料，造成表皮焦枯。 3.竹烤 竹烤又叫筒烤，将要烤制的原料，如肉、禽、蔬菜、米等放进竹筒中，密封后在火上烧烤至成熟的一种烤法，注意要选择长度在30至40厘米，直径10厘米以上，两头带竹节，且密封状况好的楠竹或毛竹筒来烤制，填入原料后一定要封严竹口，火不要太大，而且不停翻动竹筒，使之受热均匀，烤熟后劈开竹筒取食，原汁原味还带有竹子的清香.烧烤食物，简单实用，富有情趣，但野外烧烤时，一定要注意用火的安全，以免引起火灾，乐极生悲。 煎烤是利用铁板、煎锅等进行煎制，利用食用油作为传热媒介。调味可以在烤制前、烤制中或烤制后进行，也可以在三个时段内兼顾进行。 煎烤和明火烤不同之处：煎烤中主要加入液体调味品，从而能使味汁渗入到原料中，故煎烤菜肴风味多变，质地也更为酥软。 制作烧烤，不论使用那种烧烤方法，都可以广泛地选用各种动植物原料入肴。但由于我们不是专业烧烤厨师，对调味和烧烤操作难以把握好，所以常常影响到菜的质量。烧烤菜应尽量选用各种不同的主料和调味料来制作。 常见食品的烧烤时间与火候掌握 烧烤食物的好坏受到时间的长短、火候的把握、烧烤的设备的选择甚至是当时的环境等因素的影响。要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。
二、用碳、木柴、焦炭做燃料来烤食品地方法.
三、有燃烧发生（烧炭啊烧柴啊）的烧烤 用电烤就不是明火烧烤了
四、应该就是所谓的用炭类烧烤吧，没有烟的，但有火焰
五、明火烧烤有好多总，有烤肉，烤串，烤鱼，烤青菜，等等。 在东北明火烧烤指的就是烤肉，用机质炭（一只无毒无味的）上面放上链子，把味好的肉片放上去烤。味道非常好。（烟是会有的，烤肉店有上排烟和上排烟）这个都知道。就不用说了。
六、烧烤通常都是用碳来烤的、、、因为不会烧黑、、而用明火烧烤、那东西会被烧黑、很快就会烧焦的、、、、、
韩式烧烤？在哪里啊有没有人说下地址 谢谢
调味料:豉油半汤匙糖2茶匙，黑椒粉、胡椒粉、香草适量，蒜盐1茶匙6.盐的使用[2]韩式:汉江烧烤牛肉、香肠、金针菇、鸡翅、花甲、生蚝、鱿鱼、盒豆腐、香菇、五香干、辣椒、五花肉、茄子、菜花、小黄鱼 、里脊肉，脆皮肠，生菜，鸡腿，各种烧烤调料等。
一、东北烧烤是中国东北地区的一种特色美食，种类繁多，常见的有以下几种：羊肉串：用羊肉切成小块，串在竹签上，烤至金黄色，口感鲜美。牛肉串：与羊肉串类似，用牛肉切成小块，串在竹签上，烤至金黄色，口感鲜嫩。猪肉串：用猪肉切成小块，串在竹签上，烤至金黄色，口感香嫩。鸡翅：用鸡翅膀切成小块，腌制后串在竹签上，烤至金黄色，口感鲜嫩。鸡心、鸡肝、鸡胗：将鸡心、鸡肝、鸡胗等内脏切成小块，串在竹签上，烤至金黄色，口感鲜美。香肠：将香肠切成小段，串在竹签上，烤至金黄色，口感香辣。豆腐干：将豆腐干切成小块，串在竹签上，烤至金黄色，口感鲜嫩。蘑菇：将蘑菇串在竹签上，烤至金黄色，口感鲜美。烤饼：将面团擀成薄饼，涂上油和调料，烤至金黄色，口感香脆。烤玉米：将玉米煮熟后，涂上油和调料，烤至金黄色，口感香甜。以上是东北烧烤常见的种类，当然还有其他的一些变化和创新，让人们品尝到更多不同口味的美食。
二、有50种，烤毛蛋，烤腰子，烤蝉蛹，烤血旺，烤麻雀，烤知了，烤茄子，烤酸菜，烤疙瘩，烤脆骨，烤板筋，烤五花肉，烤肉皮，靠羊蹄，烤猪手，烤蘑菇，烤鱼。
在发生大的晃动时去关火，放在煤气炉、取暖炉上面的水壶等滑落下来，那是很危险的。橙色宝藏：在学校旁边的一颗小黄色树那
一、超美味的韩式烤肉原料： 五花肉250克大喜大烤肉酱55克泡菜汁3大勺雪碧、食用油适量 超美味的韩式烤肉做法： 1.将五花肉切成薄厚适中的肉片，放入碗中倒入没过肉片的雪碧浸泡10分钟 2.将雪碧完全倒出，接着放入含有梨汁成份的大喜大烤肉酱，用筷子将其拌匀 3.倒入三大勺的泡菜汁和少许食用油（食用油可防止肉片粘锅），将肉和料汁抓匀 4.封上一层保鲜膜，腌制两小时后取出 5.将平底锅坐在火上，将肉片平摊在锅中后开小火 6.待肉片一面变色后，将其翻面 7.此时可在肉片刷上少许烤肉酱(可增加色泽和浓郁的口感)，要不时勤翻面 8.至两面焦黄色即可关火 超美味的韩式烤肉小贴士： 一.将切好的肉片浸泡在无色透明的碳酸饮料中，这样处理过的肉质会更加的嫩滑 二.腌制肉时加入适量的梨汁，可使肉质变的更加甜美细嫩，成品风味更佳（也可直接使用含有梨汁的烤肉酱） 三.腌制五花肉时，加入适量的泡菜汁可使五花肉的口感肥而不腻，格外香浓
二、〖主料〗：牛小排1块（先以水果、糖、洋葱等调成的酱料腌制三至四小时）〖辅料〗：香菇、生菜、青辣椒适量〖调料/腌料〗：酱油1碟，味噌酱1碟韩国烤肉的做法：(1)铁板预热后，将牛小排放上去烧烤。传统上，韩国烤肉都采用牛小排，牛小排是牛胸腔左右两侧的带骨肉，肉质鲜嫩。(2)牛小排的形状长，不易烧烤，通常由服务人员代劳，要记得翻面，让肉受热均匀。(3)肉烤至变色后，以专用的牛排剪，剪成适口的小块。一时吃不完的肉，堆栈于剪剩的骨头上，可避免烤焦。(4)将烤好的肉沾点味噌酱。(5)将烤肉包在生菜里，加点蒜头或小菜，整把送进嘴里。
原料：小米辣300克 汤酱油200克 鱼骨粉100克 精盐50克 味精50克 白糖150克 蒜茸50克 香油50克 凉开水少许5公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武汉产)2包，精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红署淀粉150克
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。
经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
